ủ bột tiếng Anh là gì? — let the dough rise, prove the dough (Anh), proof the dough (Mỹ)

“Ủ bột” tiếng Anh là gì?

Ủ bột (để bột nở) là “let the dough rise”, Anh-Anh còn nói “prove the dough”. Nếu chỉ để bột nghỉ cho dẻo (không có men) thì là “let the dough rest”.

Athena nhắc nhỏ · Làm bánh mì theo công thức tiếng Anh, em sẽ gặp “leave to prove for 1 hour” – nghĩa là ủ bột 1 tiếng đó.

Nghĩa của “ủ bột”

2 nghĩa, mỗi nghĩa một cách nói tiếng Anh.

1
ĐỂ BỘT CÓ MEN NỞ RA
let the dough rise, prove the dough (Anh), proof the dough (Mỹ)
Để bột có men ở chỗ ấm một thời gian cho bột nở phồng.
- Ủ bột khoảng một tiếng cho bột nở gấp đôi.Let the dough rise for about an hour until it doubles in size.
- Mẹ ủ bột qua đêm để sáng làm bánh bao.Mum leaves the dough to prove overnight for steamed buns in the morning.
- Trời lạnh nên ủ bột lâu hơn.It's cold, so the dough takes longer to rise.
2
ĐỂ BỘT NGHỈ
let the dough rest, rest the dough
Để bột không men nghỉ một lúc cho dẻo, dễ cán.
- Nhào xong thì ủ bột 30 phút rồi mới cán.After kneading, rest the dough for 30 minutes before rolling it out.

4 cách nói “ủ bột”, mỗi cách hợp một hoàn cảnh.

let the dough rise
Phổ biến nhất, dễ hiểu.
Cover and let it rise.
Đậy lại rồi ủ cho nở.
prove / proof
Thuật ngữ làm bánh: prove (Anh), proof (Mỹ).
Prove for 45 minutes.
Ủ 45 phút.
rest the dough
Bột không men, chỉ cho nghỉ.
Rest the pastry in the fridge.
Ủ bột trong tủ lạnh.
ferment
Lên men, dùng trong hoá học thực phẩm.
The dough ferments slowly.
Bột lên men chậm.

Những lỗi học sinh Việt Nam hay mắc khi nói ý này bằng tiếng Anh.

1
incubate the dough
let the dough rise
Incubate là ấp trứng, nuôi cấy vi khuẩn.
2
The dough is rising up itself.
The dough is rising.
Rise đã đủ nghĩa, không cần “up itself”.