ninh tiếng Anh là gì? — simmer, stew, slow-cook

Nghĩa của “ninh”

2 nghĩa, mỗi nghĩa một cách nói tiếng Anh.

1
NẤU NHỎ LỬA THẬT LÂU
simmer, stew, slow-cook
Nấu lửa nhỏ trong nhiều giờ cho thức ăn nhừ hoặc lấy nước ngọt.
- Mẹ ninh xương bò cả đêm để nấu phở.Mum simmered beef bones all night to make pho.
- Ninh chân giò với măng khoảng hai tiếng là mềm.Stew the pork hock with bamboo shoots for about two hours until it's tender.
- Nồi cháo ninh nhừ ăn rất dễ.Slow-cooked rice porridge is really easy to eat.
Lưu ý · Simmer nhấn mạnh lửa nhỏ, nước lăn tăn; stew thường là món có nước sệt, nhiều miếng thịt rau.
2
NINH NHỪ (MỀM HẲN)tính từ
tender, falling off the bone, cooked until soft
Trong “ninh nhừ”: nấu đến khi thật mềm.
- Sườn ninh nhừ, gắp là rời xương.The ribs are so tender they're falling off the bone.

4 cách nói “ninh”, mỗi cách hợp một hoàn cảnh.

simmer
Ninh lửa nhỏ để lấy nước dùng, nấu súp.
Let the soup simmer for an hour.
Để nồi canh ninh thêm một tiếng.
stew
Ninh thịt, rau thành món hầm.
She stewed the beef with carrots.
Chị ấy ninh thịt bò với cà rốt.
slow-cook
Nấu chậm, thường bằng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất.
I slow-cooked the pork overnight.
Mình ninh thịt lợn qua đêm.
make stock / broth
Ninh xương lấy nước dùng.
We make stock from chicken bones.
Nhà mình ninh xương gà lấy nước dùng.

Những lỗi học sinh Việt Nam hay mắc khi nói ý này bằng tiếng Anh.

1
Mum boiled the bones for 8 hours.
Mum simmered the bones for 8 hours.
Boil là đun sôi mạnh; ninh lâu, lửa nhỏ nên dùng simmer.
2
The meat is very soft-cooked.
The meat is really tender.
Thịt ninh mềm tiếng Anh nói tender.